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是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称‘榜眼菜‘。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜‘长于干货发制‘，‘精于高汤老火烹饪海八珍‘。咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。口感醇厚、绵润、本色。中庸和平，讲究原汁原味，谭家菜自成菜系，有菜品近三百种，以发制烹调海味菜最有名。尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。
曾巩和钱辉两个人只是小酌而已，没有那么多讲究，只是点了黄焖鱼翅、耗油紫鲍、银耳素烩、虾子茭白、清蒸鳜鱼，让服务员烫了一壶小酒。
“曾哥，这次你弄得褐马鸡记得到时候给我解解馋，我算是发现了你牧场里出的东西就是比别处的香，有味道。”钱辉轻呷了一口绍兴黄酒，感觉两耳生热，不觉有些微醺，眯着小眼说道。
“哼，那是当然，你也不看看我牧场里的那些牲口，家禽的吃的是什么，不仅仅没有一丝饲料，即使冬季催肥的时候都不用玉米和燕麦，牛群吃的都是青草，中草药，香料，饮用的是活性水能不好吃吗。”曾巩冷哼一声，虽然自己牧场内的牛没有神户和牛需要专门人按摩之类的，可是吃的只好不坏。
“那曾哥你有没有考虑到时候出口到咱们国家啊。”钱辉知道青莲牧场的牛是什么品质，也希望到时候兼营青莲牧场的牛肉。
“到时候再说吧，我肯定会先开辟美国市场和欧洲市场，毕竟那里才是牛肉的主要消费场所，在美国和欧洲有了稳定的销售之后才会开发咱们国家的市场。”曾巩摇了摇头，知道钱辉什么意思，可现在真不能答应他什么。
“咱们可是说好了，到时候你青莲牧场的牛肉代理权可得给我。”钱辉也能理解曾巩的考量，不过先将好处占下来再说。
“我什么时候亏待过你，虽然你短时间内不能经营牛肉，猪肉可以啊，我不是在西藏弄了不少的蕨麻猪吗，现在在牧场里生活的不错，今年先扩大一下种群，明年最晚后年那些蕨麻猪就可以出栏了，美国又没什么市场，到时候中国和德国将是我的首选。”曾巩笑骂着和曾巩说了下自己牧场内的情况，国内市场咱不清楚，反正要找代理，还不如便宜自家兄弟呢。
“真的？”钱辉眼前一亮，惊喜地说道。
蕨麻猪虽然在国际上不如伊比利亚黑猪的名声大，但绝对是难得的好猪，只是因为生活环境太过恶劣，无论是产量还是数量上都上不去，勉强能满足西北地区的需求，如果青莲牧场能将它们推销出去，肯定会受到欢迎的。
“当然了，你在国内的路子广，到时候你可得给我推销出去。”曾巩肯定地说道。
“放心，曾哥只要你那些蕨麻猪能达到藏区的水准，我到时候保证会供不应求。”钱辉拍着胸脯保证道。