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你就不要再谦虚啦！这酒的一课，你就给朕好好讲讲吧！以后说起来，你也可以称作朕的酒师傅，每次喝酒的时候，没准这些知识都用得上呢。”
冯保笑了，见皇上如此，也就不再客气，略一思忖，说出了自己对酒的见解：“酒者，佳酿也。古人品酒，早有渊源。早在周代，酒便有了《五齐》、《三酒》之分。”
“《周礼》云：辨五齐之名，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沉齐。辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。五齐是按酒的情致及味的厚落分为五类，三酒是依据酒的酿造时间和长短而划分。”
见皇帝频频点头，冯保微微一笑，继续说道：“自古以来，酒有益，亦有害。人们保留下来经常品尝的，都是利于延年益寿的美酒，截至今日，主要有黄酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒等，至于各种药酒，那都是以动物或药材作引，具有一定的去湿和补血功效。”
皇帝听得兴起，插了一句嘴：“这女儿红就是最有名的黄酒，是吧？”
冯保点头：“圣上英明！黄酒属米酒，一般均是长期发酵，作为华夏最古老的酒，富含营养，自古至今一直被视为养生健身的‘仙酒’与‘珍浆’，深受人们喜爱，其中以绍兴黄酒为盛，‘女儿红’就是其中最为出名的佳酿。”
“这也是绍兴黄酒从春秋战国至今一直盛行不衰，甚至成为宫廷用酒的重要原因。因为它的寓意，人们一般在婚丧嫁娶、月花月圆时饮用，寓意着情深意长、心心相印！”
“好！”皇帝听得鼓起掌来，“不问不知，一问才知自身浅薄，而感叹酒之渊源。说得好！大伴儿，就这么说下去！朕爱听！”
冯保一拱手，应了声：“是！”继续说道：“至于葡萄酒，因为其味甘甜、其性柔和，更是人们喜爱的一种养生酒。三国时魏文帝曹丕就曾盛赞它：‘甘于曲蘖，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，况亲食之邪！’”
“唐太宗李世民更是喜爱有加，不仅自己爱饮，还亲自督造。故唐朝诗人王翰作凉州词，头两句就是：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催’，成为千古名句。著名的直臣魏征更是以酿制葡萄酒为擅长，曾亲自写诗称赞自制的葡萄酒：‘千日醉不醒，十年味不败。’”
“到了唐人苏敬编制的药典《新修本草》中，已将葡萄酒列为补酒，认为它有‘暖腰肾、驻颜色、耐寒冷’的功效。元人忽思慧在《饮膳正要》更是称赞它：‘益气调中，耐饥强志’”。
“就连本朝在世的大医学家李时珍也说葡萄酒有驻颜耐寒的养生作用。人们饮此酒，往往是意气风发，情致温暖之时，寓意着甘甜如醴、意兴盎然！
皇帝此刻已经听得呆了，见冯保一顿，知道他又说完了一个种类，想想在现代葡萄酒又叫红酒，原以为那都是国人从老外那儿学来的洋玩意儿，死贵死贵的，带女生去喝就意味着有情调，却没想到这历史的渊源竟然出自华夏，看来老祖宗比这些洋鬼子们浪漫多了。
不行，得尝尝这明代的葡萄酒，看看是不是比那些“拉菲”什么的强多了，当下叫了起来：“既如此，那此番得胜要不就喝葡萄酒吧！”
冯保笑了：“可以！皇上！葡萄酒有意气风发之意。不过，自从王翰作了这首《凉州词》后，葡萄酒往往就作为出征前的壮行酒，因为在刚才那头两句之后，后两句是‘醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回’！”
朱翊钧愣了一下，这前后两句他都听过，只是没想到会是同一首诗，不由得摇了摇头：“既然是出征酒，那今天还是别喝了，朕还希望谭纶、王崇古、李成梁和玄武他们平安归来呢，还有阿珠、小倩和朱雀，朕更是时时希望她们早日归来，可别真成了古来征战几人回了！”
冯保笑而不语。
皇帝点头：“嗯！继续说下去吧。大伴儿，还有什么酒？”
冯保说道：“桂花酒，同样是早在春秋战国时就为人们所饮用。屈原在《九歌》中说：‘蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆’，这种祭司仪式上所用的桂酒，就是用桂花酿制的桂花酒。所以古人也称之为桂醣、桂花醋、桂浆。”
“古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能‘饮之嘉千岁’。东汉大尚书崔寔模仿古时月令所著的农业著作《四民月今》就曾记载，汉代之桂花酒是人们敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬上此酒，长辈们饮了此酒后，便会健康长寿。”