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东西，在这之前，还得想个不费力，周期短，消耗快，永不过时的，招弟也已经想好了，还是吃的！
材料昂贵，投入比较大，可以往贵字上去坑，哦错了，去卖的——牛肉干！
牛是官府管制的生产工具，杀牛必须要报备，李家养了不少牛，除了耕田那是要拿来挤奶维持点心坊的，肯定不会动。
但是这里高山气候寒冷偏偏有种耐寒动物——牦牛，招弟让人叫来了三七，——（她家的管事预备人才已经排到三了，其他人都取的谐音“桑”，只有三七因为重了药材名字还是用的三。）这是后采买来的小姑娘，今年十四，但是已经跟着不同的管事历练了两三年了。
这姑娘长相一般，比起其他秀秀气气的“桑”们，黑了些也粗糙了些，身材也比较敦实，整个人看着就是一副忠厚老实像，但是，她却是这批人中心眼最多，脑子最灵，算术也学得最好的一个！
而且，她很擅长利用自己外表的欺骗性，在不知不觉中掌握谈话的主动权，还不让别人发现，达到自己的目的还给别人自己占了大便宜的感觉，实在是一个天生的奸商人才。
三七年纪不大，身世却坎坷的厉害，从出生长到七岁，被五户人家当皮球一般的踢来踢去，然后七岁上被卖给青楼，因为长相不行倒是因祸得福，成了个粗使丫头，一直呆到十一岁，四年时间就让她练就了“见人说人话见鬼说鬼话”技能，可想而知吃了多少苦头，然后霉运再次降临，生了重病被再次卖了出来，被当时路过那个城的带弟看着可怜给买下来。
穷人家的生命力总是很顽强的，让她挺过了那一关，跟同批女孩相比，她疯了一般的吸收各种知识，底子不好，她就一遍又一遍的念，把自己活成了“笨鸟先飞”四个字。
除了前面十几个招弟是直接按照数字起名外，随着人越买越多，招弟不会一来就给她们改名，而是会针对性的观察一段时间，挑出表现好的改名字重点培养，其他的，就做些人人都会的基础活。
招弟选三七还有一点，魏海在庄子里面，除了做好自己的事情，就是喝酒，（话说招弟就没见他们部落有不爱喝酒的，从奴隶主到奴隶，全都嗜酒如命），以前是干的好了才奖励一点劣酒，魏海现在算是掉在福窝里了，如果不是招弟下令控制他的量，他大概能够从早喝到晚。
他对招弟的忠心是不用说的，（换个地方没酒喝就是要他的命啊！）但是这天天醉醺醺的也讨厌的很，他喝了酒后酒品还算好，不会打砸呕吐，但是，他很唠叨！
想象一下，他从早上起来就喝酒，然后似醉非醉的开始见人就开始拉着聊天，最可怕的是他用的是他们的语言，看你听不懂他还会开始教你说他们的语言！一般人早就被他弄崩溃了，偏偏三七不但不躲，把自己的事情做完就会去找他聊天，一边陪着他做毡子，一边学说他们的话，现在，除了招弟，就她能跟魏海流利用他们的语言聊天了。
招弟买的这些人，都跟他们说过，活契到期后看自己意愿可以选择继续雇佣，签了死契的，允许自赎，现在她们年纪还小，但是对未来的规划都倾向于在这里找人成亲落户，少数因为家庭原因不得不被卖的，才会选择回乡，只有三七，跟人打听的是能否落女户，并且求到了招弟面前。
象这种人，招弟总会尽量多给她一些机会的。
三七来了之后，招弟只简单的询问了她怕不怕苦之后，就交给她两个任务，一是以后跟山民的联系由她负责，所有需要换的货每年的数量只能增加不能减少。
二是不论是跟他们签订收购合同还是租用他们的场地人员，保证每年至少一百头牦牛的交易量。
第一个看似复杂其实很简单，那里的头人已经习惯了拿这些东西跟山下换酒及其他物品，不用人提醒都会督促奴隶准备好要换的物品。
而第二个看似简单，却要认真计算才能保证不会出现一年多一年没有的情况，也许还要说服头人增加牛群的数量，甚至，也许要几个部落合起来才能长期提供如此多的数量，而因为地方偏远的原因，要求她必须能够自己做出正确的决定。
顺带着，招弟还要她去学会山民们一种菜干的制作方法。
因为气候的原因，山民们的主要粮食作物有荞麦、燕麦、土豆以及萝卜。
除了水灵灵白生生的大萝卜之外，他们那里还有一种扁圆形的萝卜，外表看着象铁饼，紫色，没有萝卜的涩口，甘甜的可以当水果吃。
不过，他们一般都拿来喂猪......
用这种萝卜的叶子做的菜干，味酸，以前头人送过几袋给招弟，将这种菜干再次加工，做出来的咸菜口感更好，而且回味无穷，萝卜叶子，那是更不值钱的了，招弟曾经让人照着魏海说的做过，但是总是差点什么，这是让三七把这彻底搞清楚了，到时候好决定是买还是做。
这就是招弟要做的另一样食物，用最廉价的材料，做最让人离不开的下饭菜。
包括豆豉、豆瓣、菜头、咸菜干等。
光是这些，就可以解决掉调味料、豆类、各种蔬菜、好种产量高但是不好吃的各种大头菜，还有一般被人丢掉的菜皮菜叶......
这些东西，全都照着后世经久不衰的畅销品来做，用最好的调味品，最复杂的工序，把最廉价的物品做成不能代替的小菜。
想想看，田边地头随便种点的调味品，现在种到果林里的空地上，利用了空余土地，这些东西其实不需要太精细的管理，到最后，全部统一在一起，能卖出一个肉价钱来，这才是利益的最大化。
而这些东西，招弟是不准备让庄子里自己的人种的，只需要透露给在庄子上干活的村民，他们自己就会种了来卖，也给他们增加了收入不是吗？