第一四五章 店长推荐 (2/2)

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盘底与盘边没有明显的余油沉积，说明幸平创真在料理过程中控油做的很到位。夹起一块表面明显开始焦化的五花肉轻咬一口。

    薙切绘里奈惊奇的发现，五花肉片完全没有想象中那么柴。反而是咬破焦化表层后肥美的肉汁就在口腔中炸开。而贝齿反馈的感觉分明就是说肉片没有经过嫩化处理，幸平创真是怎么做到这种外焦里嫩的口感？带着疑问，薙切绘里奈用心仔细品味，发现肉汁中夹杂着一丝姜片，料酒，大葱的香气，经过爆炒之后变得非常淡，如果不是自己拥有‘神之舌’的话，根本觉察不到。

    五花肉片并不是事前炒好，而是用水煮断生。结合那种咬一口肉汁四溅的口感，五花肉并非是整块下锅，而是事先切好片才下锅焯水。这样的操作要求料理人对火候的把控要到达一个很高的境界。不然分秒的误差都会让肉片不熟或者过老。只有那种表面表面五分熟，内里全生的肉片经过爆炒后才会有这样外部焦香可口，内在滑嫩诱人的口感。很明显，幸平创真做到了。

    会将这种已经算是个人秘密绝招都愿意倾囊相授，估计还做过示范。放眼整个远月在校学生之中，能中餐料理上使用这么高级别料理方式的人，一只手数的过来。而愿意手把手教导到这一步的，薙切绘里奈脑海之中只会浮现出一个人的身影，就是那个只要自己一时不注意，要不就闯祸让自己去收拾残局，要不就是让人当枪使的笨蛋。

    红油的味道也很特别，除了陈年豆瓣酱那汲取天地精华，由时间锻造出的醇厚美味外，还品尝出不下十几种香料的芬芳。这道‘回锅肉’给薙切绘里奈带来太多谜团等待破解，一滴红油都包含着这么多内容。近几年来‘神之舌’都没有像今晚这般兴奋。

    咽下‘回锅肉’，反馈到鼻腔的余味中有一丝与铭记在的脑海中世界顶级辣酱的味道相同，这给予了薙切绘里奈解开所以谜团的钥匙。那罐抢来的辣椒酱现在还被保存在自己的专属料理研究所中。放下筷子，薙切绘里奈淡然一笑，说道“这道‘回锅肉’我的评价是，良！”

    新户绯沙子虽然惊讶于绘里奈大人会给一道看起来很家常的料理给出‘良’的评价，但还是忠实的用平板电脑记录下结果，问道“绘里奈大人，幸平创真同学的学园祭料理品鉴结果已经记录完毕，还需要修改吗？”见绘里奈摇摇头，便按下‘确定’键，将资料通过覆盖全远月的无线网络，上传到中央数据库。印在学园祭当天发放给游客们的导游手册上。

    见证幸平创真的料理能得到薙切绘里奈‘良’的评价，极星寮的舍友们都欢呼雀跃，田所惠兴奋的说“创真君，你好厉害。能让绘里奈小姐给出‘良’评价的料理，可都是全日本一流餐厅的作品呢！”

    “那是~~啊哈哈哈~~”幸平创真有些膨胀，嘚瑟的挠了挠后脑勺。

    看着就差开香槟庆祝的众人，薙切绘里奈放下筷子，给众人泼了盆冷水“别得意的太早，肉片焯水的时间还是有点过了，爆炒过程中表面已经焦化，调料的味道没有能很好的渗透到五花肉中。幸好，你切的肉片比较薄，加之红油加成，这点瑕疵得以弥补，你在炒红油的过程中加了‘老干妈’吧？”

    “没错，我在料理过程中的确加了‘老干妈’，这招不是阿枫教的，是我自己灵机一动想到的。”幸平创真很大方的承认自己的不足“焯肉片真的很难把控时间。下锅的先后，肉片的厚薄，散落的方向都会影响最后的结果。我练习了3天才勉强达到现在的水平。要是换阿枫来料理肯定比这完美。”

    “他人呢，死哪去了？”

    “还在厨房中制作今晚的晚饭，稍等，我去叫他一下。”幸平创真走到厨房，推开门探头进去准备呼喊。但似乎看到什么，连忙迅速抽身离开，关上厨房门，还一脸惊恐的将门反锁。。。。。。（未完待续）