香酥油壳郎

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    油壳郎，学名金龟子，是一种危害农作物的害虫，我国南北方的许多作物都深受其害，更是一些树木的天敌，无论人们使用什么办法，都不能将其彻底消灭，且繁殖能力很强，使人防不胜防。

    近日，家乡的报纸，刊载了一则令人惊喜的消息，说是郊区的一些人家，一到晚上“就在自家宅院安装一盏水银灯，引诱油壳郎飞到灯下，每天每户在灯下捕到的金龟子可获纯收入20至50元不等，因此被村民们高兴地称为门前“小秋收””细读，原来，人们捕捉油壳郎，是要卖到饭店里去的。真没有想到，在自家院里，举手之劳就能创收，这小秋收，值！

    油壳郎作为害虫，很是令人生厌与头疼，可油壳郎本身却含有营养丰富的高蛋白质，加工后，却是一种很可口的食品呢。远的不说，就在五六十年代，每每到了夏天的晚上，常见到人们来到路灯下捕捉油壳郎，捉几十个回家，就成了很好的一盘下酒菜。不过那时候，不论菜市场还是饭店里，可都没有出售的。

    近年来，有一些饭店开发新菜品，也不知怎么的就想到了油壳郎，而且国外的许多客商，对此也有需求，有需求就会有市场，所以就出现了人们张灯捕捉油壳郎出售的景象。这可以说是个很好的现象，既化害为利，又增加收入，还活跃市场，真可称是一举三得！据说，一斤油壳郎要卖到20元左右呢。

    油壳郎确实很好吃，我小时候就吃过很多。记得那时候，到了夏天，吃过晚饭后，就和小伙伴们出去玩耍，玩的差不多了，就来到路灯下捉油壳郎。路灯下，蚊子、飞蛾在上下纷飞，而最显眼的，就属油壳郎了。我们只管盯着地面，因为那油壳郎到了灯下，飞不了几圈就会落下来不飞了，我们就站在灯下，等着拣拾就是。蹦蹦跳跳的，不消一个小时，就能捉到许多。有时候，我们还会找一跟细树枝，将三五个油壳郎穿起来，跑到早点铺的炉子上去烤。那炉子已经封了火，只在封火眼上冒着半尺高的蓝色的火苗，当时也不懂这炉火会不会有毒，就在火苗上反过来，调过去的烤，不一会就烤得焦黄，周身还滋滋地冒着油，香气四溢了。那味道，香、酥、脆，虽是缺油少盐的，可也很是鲜美。那时候，我尚不知道油壳郎就是金龟子，也不知道它是害虫，更不会想到时至今日，油壳郎竟登上了大雅之堂，与山珍海味为伍，成了酒席宴上的一道野味。

    油壳郎的加工方法非常简单，或炒或炸均可随意，但我认为，还是油炸较好。将油壳郎放入七八成热的油中炸制，待色泽变黄，用笊篱触碰有沙沙的响声时即可出锅，撒上椒盐，一道美味的香酥油壳郎就做好了。此菜不仅香、酥、脆，而且味道醇厚，香的很有特点，使你食之有回味无穷的感觉。有兴趣的朋友不妨一试。