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房里有十个铁制小盒,是专门做隔水加热或密封烧烤时用的东西。这种盒子刚好装一碗面,正好用于烘面。
把煮好的面一圈一圈地盘进小铁盒里,盖上盖子,放在铁锅里慢慢受势,也只有极乐洞天的神木火,能一直保持着她的烘面温度。这种铁盒子极好用,每烘一阵,可以用锅铲铲着它翻面,以促使烘烤均匀。
同时面儿看着沙壶的时刻,监顾着外面晒的面,半个时辰后,得翻晒一次外面的面。
一个时辰后十个烘面出笼。两法相比较,外面的晒面,这时还需晒上半个时辰才能完全干燥。从时间上来说烘面更快,但产量慢。而晒面虽然要多晒半个时辰,但产量却是烘面的五倍。
两种方法的结果都很好,在锅上烘焙的略带烤香和酥脆,在烈日下晒干的香得更自然,面体更坚细。
面儿掰了点干面尝,因为煮熟过,又有味道,就这么干吃可以当零食。
面儿激动地取两个白玉大碗,分别泡两种方法制成的一卷面,本来她熬了汤来泡面,可是为了检验方便面的效果,还是用沸滚的白开水冲泡的面,然后各自配上些干香的佐料,撒上些汤味粉和少量调味粉,还没泡好,大厨房里就充满了面香和佐料香。
“成功了!”面儿激动得一会捂着嘴大笑,一会紧张地直搓双手。没吃之前,不能完全肯定它的味道。
面泡好了!
面儿面前摆着两只白玉大碗,一边吃一口,两种面的味道都好极了,比现代的方便面更鲜更好吃!
把两种泡面味道细细相比较,面儿觉得经过太阳晒干的面香得更自然,烘干的面吃着略有点烤面粉香,不过这不是问题,现代人不是还有人专吃炒面条的吗?
盛夏果实多,万木林里不少树木结出了成熟的果实,面儿吃了两碗方便面,跑进万木林里,这才发现万木林里好多鲜美的水果,荔枝、龙眼、香蕉、芒果……虽然每类只有一两株,可是繁多的品种,已经令面儿心花怒放,折下一串荔枝、两个芒果,面儿跑回大厨房,看着案桌上堆得的一大堆方便面,幸福得要死!
中秋的雨足足下了两天两夜,到第三天早晨终于停了。
这场雨冲毁了不少冬季作物,白云山一面还滑了坡,而且一些地基不牢的房子也给冲垮了。可是却成就了面儿做方便面,两天的时间,正好是足够的缓冲。
这两天面儿制了两百个方便面,和五十斤铁爪面。
第三天早上出门时,面儿提了十个方面团和几小罐方便面佐料出去。
篮子底下放着些包食物的油纸,对这种包装面儿不太满意。古代的油纸可不是化学油制成的,是动物油制成的,所以包食物没有问题,只是颜色不好看,褐中带黄,质地不够细腻柔软。
一出门,小娥就问,“篮子里是什么,这么香,闻着让人直流口水。”
面儿抿着嘴只笑,却不说话,等到了面铺时,她要给小娥一个惊喜。
小娥猜面儿这几天弄了什么美味,要带到面铺,等会好和她在铺子里分享,嘴角挂起幸福的笑,这种事情,待到了铺子后,便真相大白了,所以她也不强行揭开面儿篮子上的布要看。
面铺开门了。
罗一山今晨来得最早,叫了面,便坐在桌前等着。
接着来了两个吃客。
面儿咧嘴一笑,罗一山将是方便面的第一个吃客,不过现在人不太多,需让他等一等,便上前对他笑道,“罗一山,今天你的面晚一点上,好不好?”
“为什么呀?”罗一山四下看看,来吃面的人不多呀,就三个人。
“我先给他们煮。”
罗一山点点头,“好吧。”反正他没事,他不急,而且面儿的吩咐,他一定要听的。
小娥觉得面儿有点怪,不知那篮子里是什么奇怪的东西。拼命吆喝几声,“美味面,铁爪面。”
天色大明,铺子里的客人越来越多。
这时面儿才拿出一只大碗,放了一卷面在碗里,撒上些干香的佐料和粉末,走到罗一山面前,笑道,“罗一山,今早换个口味,吃一碗方便面,可好?”
罗一山看着碗里,伸手去抓卷卷的干面团,面儿挡着他,“别!你坐好看我给你变戏法 !”
有戏法看?他高兴得端正地坐好。
四周吃面的食客,都好奇地看着他们。
面儿拎来一壶滚水,当众冲进碗里,散发出喷香的味道,立即有人喜悦地叫起来,“好香!”
小娥恍然大悟,原来篮子里这种香香的卷面团,可是面儿这是耍的什么把戏呢?