土烧酒韵点滴香醇

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    秋风起了的时候，走在小城的乡村街巷，时不时会飘来一阵阵醇香，无论你走在哪个角落，一定都能老大远的闻到。

    循香而去，如果你不是见到正在酿酒的农户大院中，那一只只特制的大木桶中正滴滴嗒嗒流出醇香扑鼻、晶莹剔透的高粱烧酿制现场，那你肯定会见到一爿爿有浓郁地方乡村特色的土烧坊。

    原来，在小城乡镇的农村，都有自制土烧的传统，家家都会酿酒，户户都备有酒缸，祖祖辈辈，留传至今。

    初秋，高梁红了的时候，伴随着收获，在小城乡村中，家家户户也便开始酿制“土烧酒”了。乡村的土烧，有用高梁和小麦酿制的，也有用糯米做成的。用糯米做成的则叫“老白酒”“土烧酒”清冽醇厚，甘甜馥郁;“老白酒”则色泽洁白如乳，香醇绵甜。

    与村民聊天中得知，酿制“土烧”是一项古老的技术。可喜的是，在乡镇的农家至今仍一直都保留着这古老的技术。村落中，还是能酿土烧的农户，家中都备有蒸笼、蒸灶、竹勺、木桶、酒坛等一整套酿酒所需的器具。据说，这些器具有的巳传承了上百年，如今却依然酒香绵长。

    乡村的土烧，是乡亲们的魂。每到逢年过节，或操办红、白喜事;或朋友聚会、或家人团聚，总是离不开土烧酒。土烧，它总能给人以豪情，予人以兴奋。

    在以前，农家制作土烧，也像年关前做年糕一样是件大事。酿制的土烧，一般也都是招待贵宾时食用。现在可不同了，随着人民生活水平的提高，普通的日子村民酿酒也成了常态。特别是近几年，农家乐、乡野游的兴起，村民们突然发现，城里人对土烧也是有那么的喜爱。于是，在乡镇的街巷中，便出现了一家又一家的土酒坊。土烧走出了农家，成了商品，也成了乡镇街巷中一道靓丽的风景。

    “喝了咱的酒啊，上下通气不咳嗽，喝了咱的酒啊，见了皇帝不磕头”远处传来一阵熟悉的歌声，心想这肯定哪家酒坊放的音乐，走近一看，果真如此，沿街有好多酒坊。

    在一家名为“百老泉”土烧酒坊门前停留。热情的店主，马上招呼我进店内看看。这是一家全国的连锁店，店主是本地的村民，做土烧酒的生意好几年了，原来是小本生意，自从做加盟店后，品牌经营使小店的生意好了很多，不少客户都慕名而来，有的成了常客。他说：现在城里人现在时兴土味“喝喝家乡土烧酒，尝尝特色农家菜，聊聊家长里短情，雅兴呀”此刻，我从心里佩服着店主的经营意识。店主还向我介绍了土烧酒制作的整个过程，言谈之中仿佛散溢着浓浓的酒香。

    悠悠岁月酒滴滴土烧情。原来，那透明诱人的土烧酒里，弥散着的是乡亲们幸福生活的芬芳。是啊，生活，对这里的村民来说，不就是一杯杯浓浓的土烧酒吗？正是乡亲们用自已的双手把它酿造得如此甘醇，久久弥香。

    土烧酒韵，点滴香醇。今天，走在小城乡村的街巷，我巳被那弥散的土烧酒香所醺的梦牵魂萦，醉了。