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汉江又称汉水,从秦岭山脉逶迤而来,如母亲的乳汁哺育浇灌了广阔的江汉平原,使江汉平原得以富饶美丽,汉水是江汉平原的母亲河,生活在江汉平原的每一人都吸吮着汉水的乳汁,饮水思源,我们吸吮来自秦岭深处的自然之水、绿色之水,更感觉汉水的清澈、甘甜。仙桃市的荆楚一绝,百年土特美食——豆豉就产在汉水之滨的郑场镇,一九九九年它有了一个耐人思味的名字“汉水源”
仙桃市汉水源豆豉制品有限公司,坐落在“豆豉之乡”郑场镇毛岳大道上。公司董事长兼总经理肖遂义和爱人胡美娥于二000年在郑场镇政府招商引资政策感召下,毅然放弃了在汉正街服装业的老板,回到家乡办公厂做起了实业家。郑场镇位于仙桃市西北角,号称仙桃的“西伯利亚”就是这个“西伯利亚”富饶的土地上,出产着金黄、粒圆、饱满的黄豆,一种腌制食品“豆豉”应运而生,它的发明来自民间,将晒干的黄豆伴以辣椒、芝麻、大蒜、生姜、食盐存在坛子内腌放,存放一段时间取出,香味扑鼻,醮入饭中下口,顿时胃口大开。豆豉味道醇美,去腥去腻,老少皆宜。
肖逐义和胡美娥两伉俪成立了仙桃市汉水源豆豉制品有限公司,将豆豉这一传统美爱发扬光大,通过精心包装,使“汉水源”豆鼓进入了超市、商场的货架,成为人们食用和馈赠亲友的佳品。十年打拼,曾经走过一段沧桑岁月,起步维艰,遭遇市场的冷淡,形势略有好转,又碰到资金的短缺。爰人胡美娥在唉声叹气中,有过打退堂鼓的念头,丈夫肖遂义是个坚韧不屈者,他沉得住气,在最困难的时候,熬;在最关健的时刻,挺;在最烦心的时刻,稳。他从改进传统工艺上下功夫,不仅从一个品种上功夫,而且开发出各具特色的“汉水源”豆豉系列,如豆瓣酱、调味品、豆豉牛肉酱、豆豉芝麻酱等等,投放市场后大受欢迎。二00九年是“汉水源”豆豉制品有限公司辉煌的一年,糸列产品己和潜江的“尝香思”齐名,而且以系列取胜。“汉水源”豆豉已是经国家工商总局商标局注册的品牌,己获得食品博会金奖,但肖、胡两口子并未从宣传上斥以巨资,在天、潜、仙、监利、京山等地办展销会时,采取了免费品尝作宣传的方式,效果奇好。
“汉水源”的取名耐人寻味,回来探亲过节的打工者和常年在外的游子,都要买上一、两盒豆豉,在异乡异地品尝时,一定会尝起家乡味,泛起家乡情。
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