记忆里的小吃

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    最近身体小恙，我躺在床上，等着他为我精心调制一顿丰盛的晚餐。当最后一碗菜从蒸锅里端出来时，我看到他顾弄玄虚的表情，那表情象极了我当年的父亲。盖子掀开，一阵清香入鼻——是，是，是汽水肉！我满脸的惊讶，很久不再吃了，差点叫不出名字。它们白生生的躺在碗里，碗面漂着圈圈的油，我落下几滴感动的泪，一如将湖面泛起涟漪

    一 汽水肉

    那是我小时候，只要在每次生病后，爸爸就会做给我吃汽水肉。我也常常为了要吃汽水肉，会故意假装生病，比如：肚子疼。而且，我每次诡计都会得逞，爸爸从不揭穿我，只是俯下身子摸着我的头说：“肚子又不舒服了吗？那爸爸做汽水肉给你吃好不好？”我立刻会跳起来说：“好哇！”爸爸就会突然用中指抵住我的小肚子说：“肚子不疼了吗？”我眼看穿梆，怕吃不上了，赶紧趴到沙发上，哼哼两声，然后装出一副难受的样子，不停的叫疼。爸爸只是笑笑，转身走进厨房。

    其实，我最喜欢的是爸爸剁肉的过程。每次，爸爸都会同时用两把菜刀把一块纯瘦肉剁成肉泥，那节奏好似鼓点，铿锵有力。这时的我非常陶醉的背靠着厨房门槛，拿一双筷子模仿爸爸下刀的样子，一边嘴里好不停念叨：“咚咚咚，咚咚咚咚”我不停的念，爸爸就会越发的用力变幻不同的节奏与声响，直到我跟不上了，就哈哈的笑起来。肉要上锅了，我会执着的象个小警卫，踮者着小脚，一直等待，等到锅冒气了，我会吞下口水，再能闻到肉香时，我用一双小手不停的摸自己的嘴角，再吞一下。直到香的受不了了，我就会叫：“爸爸，好了，爸爸，肉好了！”焦急的看看锅再看看爸爸。只要爸爸一来，我就乐开了花，早就忘了自己的肚子还“疼”着了。

    二 鸡蛋皮

    小时侯，爷爷会把鸡蛋摊成蛋皮作为早点，因为这种东西的做法简单，而且吃法有很多种，这一直叫儿时的我倍感新奇。

    爷爷每次都会把蛋皮摊得大大的，就象变戏法一样，锅有多大，蛋皮就能摊多大。一勺勾欠过的蛋汁倒进锅里，只见爷爷摆弄着锅把，蛋汁就在锅里徐徐的旋转起来，所到之处就变成一金黄色的皮。我总是搭把椅子靠在灶台边，眼八八的看着锅，在一旁大叫：“再大点，再大点。”直到锅的最底部鼓了个泡泡，爷爷就会立即顺着一边的锅沿把那金黄的蛋皮提起来，迅速的平放到筲箕上凉起来。我总是迫不及待的抓一个，洒些葱花和作料，然后卷成一个筒，贪婪的喂到嘴里。而爷爷如是这般的摊上六七个，待冷了后切成丝，用烧开的白菜汤一烫就是一碗又漂亮又可口的蛋皮面。

    还有的吃法，便是把自己喜欢吃的东西，例如红枣，葡萄干或者是肉，粉丝之类，包在中央，让后叠起蛋皮的边子看起来象个包裹。再放些油煎着吃。我向来都是个急性子，不太能等到爷爷做到这步，就呼哧呼哧的卷了几个卷放到了肚子里，蛋皮弹性好，有嚼劲，我和邻居家的孩子总是比试看谁手里的蛋皮拉的远并且不断，而我总是能得第一。

    三 炕洋芋

    其实洋芋就是土豆，只是我们一直这么叫，记忆里炕土豆的若是换了名字，味道可能也就大不一样了。

    吃炕洋芋是我外婆做给我的。每年我都要去探望外婆两次，那些天也是外婆最忙的时候，因为我总是要吃炕洋芋。洋芋是从田里刨来的淀粉很充足的好洋芋，大小几乎都是一样，外婆刮洋芋的功夫可谓是一流，大的洋芋刮出来不会变小，而且光华可爱，并且十分钟，那挑水的木桶就会装满半桶。（直到现在我刮洋芋都会把拳头大的刮成乒乓球大小）。

    外婆家作饭是大锅大灶，需要放材火的土灶开始吐烟子了。锅里会放一大锅热水，然后把洋芋一股脑倒进去，放些盐煮个五成熟，接着用筲箕漓干水，放在一边。把整块的猪油在锅里整个擦一便，放一点油，再把还在冒着热气的洋芋倒回到锅里，我相信这些洋芋肯定还没搞清楚状况，就已经被一个偌大的锅铲来回的在锅里翻动，直至它们各个变成金黄色，有的开始泛黑，外婆会放些蒜和姜进去，顿时整个大锅里就香的不得了。

    晚上，一家人都盛满了炕洋芋，外酥内软，沾着鲜红的稀辣酱，就点儿正宗的苞谷烧，吃的好不过瘾。

    不知何时，他舀了一勺汽水肉，轻轻喂进我的口里，我才发现自己依旧含泪而笑，思绪早已回到了儿时。我抿嘴一嚼，又滑又嫩，与当年的味道相差无几，那清香伴我回到了家乡，我看着我所有的亲人，都端着那可口的佳肴冲我微笑